期間限定Menu Dégustation
季節のムニュ デギュスタシオン
３月、４月
￥18,975

Appetizer

アミューズ・ブーシュ

Rouleau de hareng fumé et navet et caviar oscietra

小樽産鰊の燻製と蕪のルーロー仕立てと
オシェトラキャビア

Ľos à moelle de bœuf avec croquants aux légumes

牛のモワル　野菜のクロッカンを添えて

Potage de petit pois saveur d’estragon

グリンピースのポタージュ
エストラゴンの香り

Daurade panée à la marinière

寿都産真鯛のパン粉焼き
厚岸産あさりと北寄貝のマリニエール

Canard rotie avec risotto aux blé du sarrasin et pétasite du japon or

滝川産鴨肉のロティ
蕎麦の実とふきのとうのリゾットとともに 又は

WAGYU beef steak,bordelaise sauce ( plus ¥2,530 )

道産和牛のロティ ボルドレーズ・ソース

Small-Dessert

小さなデザート

Vacherin aux fruit rouge

赤い果実のヴァシュラン

Coffee and small sweets

コーヒーと小菓子